Steak cá ngừ nướng: 3 cách ướp thơm ngon hấp dẫn

Steak cá ngừ nướng là món ăn sang trọng mà dễ làm: miếng cá ngừ dày, mặt ngoài xém vàng thơm mùi gia vị, bên trong hồng mềm. Bài gốc gợi ý ba cách làm gia vị ướp thịt bò nướng; ở đây chúng tôi điều chỉnh ba phong cách đó cho cá ngừ đại dương để bạn có nhiều lựa chọn cho bữa tiệc nướng.

Chuẩn bị cá

Dùng miếng steak dày 2–3 cm của cá ngừ đại dương Hải Phú. Rã đông trong ngăn mát, thấm khô kỹ. Cá ngừ nạc, ít mỡ nên thời gian ướp và nướng đều cần ngắn để tránh khô.

Cách ướp 1: Sả ớt kiểu Việt

Sả băm, tỏi, ớt, nước mắm, đường, dầu ăn. Ướp 20 phút. Hương sả nướng thơm lừng, ăn kèm bánh tráng, rau sống, nước mắm me.

Cách ướp 2: Xì dầu mè kiểu Nhật

Xì dầu, mirin (hoặc chút mật ong), gừng băm, dầu mè. Ướp 15 phút, nướng xong rắc mè rang và hành lá. Thái lát, ăn kèm cơm trắng và rong biển.

Cách ướp 3: Chanh thảo mộc Địa Trung Hải

Dầu ô liu, tỏi, vỏ chanh bào, kinh giới (oregano), muối, tiêu. Ướp 10 phút, vắt nước cốt chanh khi ăn. Phù hợp với salad và khoai tây nướng.

Bí quyết nướng

• Vỉ hoặc chảo gang phải thật nóng, quét dầu chống dính.
• Nướng mỗi mặt 1–2 phút cho mức tái hồng, lâu hơn nếu muốn chín kỹ.
• Để cá nghỉ 2 phút rồi thái lát xéo.

Lưu ý: nếu ăn tái, hãy dùng cá có nguồn gốc rõ ràng và được cấp đông, giữ lạnh đúng quy trình. Trẻ nhỏ và phụ nữ mang thai nên ăn cá chín kỹ. Bạn cũng có thể nướng cá kiếm steak theo ba cách ướp này.