3 cách làm nước chấm cá nướng lạ miệng, dễ làm

Một đĩa cá nướng ngon cần thêm chén nước chấm hợp vị. Bài gốc chia sẻ ba cách làm nước chấm cho bạch tuộc nướng; những công thức đó cũng rất hợp với cá biển. Dưới đây là ba kiểu nước chấm cá nướng được điều chỉnh cho các loại cá đại dương thịt chắc như cá cờ, cá kiếm và cá gáy, giúp bữa tiệc nướng thêm phong phú.

1. Muối ớt xanh chanh

Xay ớt xanh, lá chanh, chút gừng, đường, muối và sữa đặc (hoặc nước cốt chanh) đến khi mịn. Nước chấm có màu xanh tươi, vị cay nhẹ, chua ngọt, hợp với những miếng cá nướng muối hoặc nướng mọi không tẩm ướp nhiều. Nên làm ngay trước khi ăn để giữ màu xanh đẹp.

2. Mắm me chua ngọt

Dầm me chín với nước ấm, lọc lấy nước cốt rồi nấu cùng nước mắm, đường và tỏi phi đến khi hơi sánh. Rắc đậu phộng rang giã nhỏ và ớt băm lên trên. Mắm me hợp với cá nướng sả nghệ hoặc cá nướng giấy bạc vì vị chua giúp cân bằng độ béo của cá.

3. Sốt sa tế mayonnaise

Trộn mayonnaise với sa tế, chút tương ớt, nước cốt chanh và tỏi băm. Kiểu chấm này béo ngậy, cay nhẹ, rất được giới trẻ yêu thích, ăn kèm cá cờ nướng hoặc cá ngừ nướng xiên đều hợp.

Chọn cá phù hợp để nướng

Cá đại dương có thịt chắc như cá cờ hay cá kiếm steak không bị vỡ khi nướng trên vỉ, rất thích hợp cho tiệc BBQ. Cá cấp đông nhanh và đóng gói hút chân không giúp bạn chủ động chuẩn bị từ trước, chỉ cần rã đông trong ngăn mát qua đêm.

Mẹo bảo quản nước chấm

Nước chấm có tỏi ớt tươi nên dùng trong ngày. Mắm me nấu chín có thể giữ trong hũ thủy tinh sạch ở ngăn mát vài ngày. Muối ớt xanh dễ bị thâm màu, vì vậy chỉ xay lượng vừa đủ cho mỗi bữa ăn.