Để có được món gỏi cá thơm ngon, hấp dẫn thì không thể thiếu chén nước chấm gỏi cá chuẩn vị được. Cùng vào bếp với Hải Phú để tìm hiểu cách làm nước chấm gỏi cá đơn giản ngay sau đây nhé!
1. Hướng dẫn làm nước chấm gỏi cá nước mắm chua ngọt
Trong số các loại nước chấm gỏi cá, nước mắm chua ngọt cay được xem là hương vị được ưa chuộng nhất. Miếng cá tươi giòn được chấm cùng nước chấm gỏi cá cay ngọt tê tê, và ăn kèm với rau sống thanh mát thì thật không còn gì bằng. Dưới đây là cách làm nước chấm gỏi cá thơm ngon hết sảy mà bạn có thể áp dụng để chấm gỏi cá trích, cá mè:
Chuẩn bị nguyên liệu:
4 muỗng canh nước mắm
3 muỗng canh đường
2.5 muỗng canh nước cốt tắc/chanh (nên dùng tắc vì sẽ thơm hơn)
Tỏi băm
2 – 3 quả ớt
Cách làm:
Rửa sạch ớt, xẻ dọc quả ớt, lọc bỏ hạt rồi băm nhuyễn. Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt rồi bỏ hạt.
Cho nước mắm, đường và nước cốt chanh vào bát, khuấy đều cho đến khi tan đường. Tuỳ vào khẩu vị của bạn mà nêm nếm cho vừa miệng. Có thể gia giảm độ mặn của mắm bằng cách cho thêm một ít nước lọc hoặc nước cốt chanh. Nếu bạn muốn ngọt thì thêm đường, gia giảm gia vị cho đến khi vừa miệng là được.
Cuối cùng cho tỏi và ớt băm vào và khuấy đều.
Gỏi cá ngon nhất khi được cuốn kèm với bún, rau sống và bánh tráng, rồi chấm cùng nước mắm tỏi ớt đậm đà cay nồng là tuyệt vời nhất.
Nước mắm chua ngọt chấm gỏi cá
XEM THÊM: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Tự Làm Nước Mắm Chua Ngọt Tại Nhà
2. Cách làm nước chấm gỏi cá kiểu Thái
Thái Lan nổi tiếng với đặc sản gỏi cá, và nước chấm gỏi cá kiểu Thái là điểm nhấn vô cùng hấp dẫn mà bạn chắc chắn phải thử. Công thức này sử dụng lá chanh Thái và sốt cà ri Thái, tạo nên hương vị độc đáo. Với nước chấm gỏi cá kiểu Thái này, bạn có thể áp dụng cho món gỏi cá hồi để thưởng thức hương vị tuyệt vời. Sau đây là cách làm nước chấm gỏi cá kiểu Thái:
Chuẩn bị nguyên liệu:
1 cây sả
2 – 3 tép tỏi
3 – 4 tép hành tím
1/2 củ gừng
Hành lá, lá chanh
Sốt cà ri Thái (hoặc bột cà ri thường)
Gia vị: nước mắm, đường, ớt bột
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sả bỏ lá già, rửa sạch, cắt nhỏ mịn. Tỏi, hành tím bóc vỏ; tỏi băm nhỏ, hành tím cắt lát mỏng.
Gừng cạo vỏ, cắt sợi nhỏ. Lá chanh rửa sạch, xắt nhỏ. Hành lá lấy phần đầu trắng, tước sợi mỏng.
Bước 2: Làm nước chấm
Chuẩn bị nước chấm theo tỉ lệ: 1 nước mắm – 2 chanh – 1 đường và thêm một chút bột cà ri, bột ớt. Khuấy đều cho tan hỗn hợp rồi nếm lại cho vừa miệng.
Thêm tỏi băm, hành tím, sả băm và đầu hành trắng. Trộn đều và sau đó thêm lá chanh và gừng đã cắt nhỏ vào và trộn đều. Nước chấm này bạn có thể dùng để chấm hoặc rưới trực tiếp lên gỏi cá đều được.
Thành phẩm:
Bát nước chấm có màu sắc hấp dẫn, hương thơm tuyệt vời. Vị chua cay mặn ngọt hài hòa, thấm vào từng thớ cá hồi, khiến mỗi miếng gỏi cá thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
Nước chấm gỏi cá kiểu Thái sẽ có vị cay nồng
XEM THÊM: 4 cách pha nước mắm chấm cá ngon đậm đà
3. Hướng dẫn cách làm nước chấm gỏi cá từ mắm tôm
Nước chấm gỏi cá từ mắm tôm là một cách làm phổ biến ở miền Nam, mặc dù có vẻ mới mẻ nhưng đây quả thật là một loại nước chấm gỏi cá khá hấp dẫn đấy. Trong cách làm này, mắm tôm được chưng lên để tạo ra hương vị và mùi vị hấp dẫn hơn. Để chuẩn bị cách làm nước chấm gỏi cá từ mắm tôm ngon miệng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
3 thìa mắm tôm (ruốc)
Bột năng hoặc bột sắn dây
Lạc rang giã nhỏ
2 nhánh gừng
6 tép tỏi
6-7 nhánh sả non
Gia vị và đường theo khẩu vị
Một ít nước hàng hoặc nước màu
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Lọc mắm tôm qua rây để loại bỏ bã của tép. Bước này quan trọng để đảm bảo nước chấm không bị cặn, xác và tạo nên hương vị ngon. Sau khi lọc, bạn sẽ có khoảng 2 thìa canh mắm tôm.
Nếu chưa có nước màu, bạn có thể tự làm bằng cách đun đường trong nồi đến khi tan chảy và có màu cánh gián, hơi sệt với mức lửa vừa. Sau đó, thêm một bát nước lọc vào và tiếp tục đun cho đến khi sôi. Sau đó, đổ nước màu vào mắm tôm để tạo màu sắc hấp dẫn hơn.
Sả non tách lá già, rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, thái thành miếng.
Chia đậu phộng thành 3 phần. Xay nhuyễn 2 phần đậu phộng và đặt vào một bát. Xay nhuyễn phần đậu phộng còn lại rồi thêm một ít nước, gừng, tỏi và sả băm vào.
Bước 3: Đun sôi hỗn hợp
Pha 10 gram bột năng trong ½ chén nước lọc, khuấy đều và đổ vào nồi.
Thêm lạc đã xay nhuyễn, tỏi, hành, sả và mắm tôm đã lọc vào nồi. Khuấy đều toàn bộ hỗn hợp.
Thêm 2.5 thìa đường và 1 thìa gia vị.
Đun hỗn hợp ở lửa vừa, đun và khuấy đều. Thêm 20ml (½ cốc) nước lọc. Đun cho đến khi hỗn hợp sôi và sánh lại là xong và khi ăn có thể thêm ớt để tạo độ cay tuỳ thích.
Món nước chấm thơm ngon này không chỉ phù hợp để chấm gỏi cá mà còn dùng cho các món như gỏi cuốn, phở cuốn, nộm, bánh xèo, và nhiều món khác.
Có thể thêm ớt để tăng thêm độ cay tuỳ thích
4. Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food - Bí quyết tạo nước chấm gỏi cá thơm ngon
Với rất nhiều cách làm nước chấm gỏi cá, nhưng nước mắm vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu được sử dụng để làm nước chấm gỏi cá thơm ngon, tăng hương vị và độ đậm đà cho nước chấm.
Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food là sự lựa chọn tốt nhất mà bạn nên lựa chọn cho món nước chấm gỏi cá. Được sản xuất từ công ty xuất nhập khẩu thuỷ hải sản Hải Phú, các loại nước mắm Ome Food luôn được đảm bảo chất lượng tốt nhất trong quy trình sản xuất và chế biến, mang lại những sản phẩm thơm ngon, chất lượng và bổ dưỡng nhất đến tay người tiêu dùng.
Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food tươi ngon, đậm đà hương vị
Từ những nguyên liệu cá cơm tự nhiên tươi ngon, được chọn lọc kỹ lưỡng, Ome Food mang đến cho bạn những sản phẩm nước mắm chất lượng cao, đậm đà hương vị. Với quy trình sản xuất cẩn thận, tỉ mỉ, từng giọt mắm của Ome Food đều mang theo sự mặn mòi của biển cả, của đất trời, của những tinh hoa ẩm thực truyền thống.
Nước mắm nhĩ cao cấp Ome Food rất sánh đặc, nhiều thịt cá và có hương vị thơm ngon rất đặc biệt, hoàn toàn tự nhiên, không dùng chất bảo quản. Quý khách hàng có thể mua TẠI ĐÂY để nhận nhiều Voucher giảm giá hấp dẫn.
XEM THÊM:
and then Add to Home Screen.
