Mực xào là món ăn quen thuộc trong bữa cơm gia đình Việt Nam bởi sự đơn giản, dễ chế biến và hương vị thơm ngon. Tuy nhiên, để món mực xào thêm phần đặc biệt và hấp dẫn, việc sử dụng gia vị đóng vai trò vô cùng quan trọng. Bài viết này sẽ giới thiệu 3 cách sử dụng gia vị xào mực khác biệt, giúp bạn biến tấu món ăn quen thuộc trở nên độc đáo và chinh phục mọi khẩu vị. Xem ngay nhé!
1. Mẹo Chọn Mua và Sơ Chế Mực Để Đảm Bảo Chất Lượng
Mực là một nguyên liệu rất phổ biến và được ưa chuộng trong ẩm thực Việt Nam. Tuy nhiên, để có được những món ăn từ mực ngon và an toàn, ngoài việc biết cách kết hợp gia vị xào mực phù hợp thì việc lựa chọn và sơ chế mực rất quan trọng. Dưới đây là một số mẹo hữu ích khi chọn mua và sơ chế mực:
Chọn mua mực tươi
Khi chọn mua mực, nên chọn những con mực tươi, có màu trắng trong, thịt dày, chắc, không bị nhão và không có mùi hôi tanh. Những đặc điểm này sẽ đảm bảo bạn có được những con mực ngon và tươi.
Khử mùi tanh của mực
Để khử mùi tanh của mực, bạn có thể sử dụng rượu trắng và gừng thái mỏng. Bạn hãy bóp mực trong khoảng 2 phút cùng với rượu trắng và gừng thái mỏng. Sau đó, rửa sạch mực. Việc này sẽ giúp mực trở nên trắng đẹp và không còn mùi tanh khó chịu.
Làm mực giòn
Để làm mực giòn, trước khi chế biến, bạn nên chần cả con mực vào nước sôi rồi đem ngâm vào nước đá lạnh. Sau đó mới tiến hành thái mực và chế biến. Việc chần mực trong nước sôi và ngâm trong nước đá lạnh sẽ giúp mực không bị mất đi vị ngọt và trở nên giòn hơn.
Các bước này sẽ giúp bạn lựa chọn, chuẩn bị và chế biến được những món ăn từ mực ngon, tươi ngon và giòn hơn.
Chọn mực tươi và sơ chế mực đúng cách là một trong những bước quan trọng để có những món mực ngon
2. Cách làm gia vị mực xào chua ngọt hấp dẫn
Món mực xào chua ngọt là một món ăn hấp dẫn và phổ biến trong mọi bữa ăn gia đình, sự kết hợp giữa mực tươi cùng các loại rau củ tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn. Sau đây là cách làm gia vị xào mực chua ngọt đơn giản mà bạn có thể tham khảo:
Nguyên liệu:
Mực ống tươi: 500g
Hành tây: 200g (khoảng 1 củ)
Ớt chuông: 300g
Cà chua: 100g (khoảng 2 quả)
Dứa chín: 200g (khoảng 1/4 quả)
Cần tây: 20g
Rượu trắng: 100ml
Gừng: 1 củ
Tỏi: 2 tép
Hành tím: 2 củ
Ớt tươi: 1 quả
Dầu ăn: 10ml
Muối, hạt nêm, đường, nước mắm, tiêu xay
Một số nguyên liệu làm mực xào chua ngọt
Cách chế biến:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch mực, loại bỏ túi mực, chần qua nước sôi và ngâm trong nước đá lạnh. Thái mực thành miếng vừa ăn.
Chuẩn bị rau củ: Hành tây lột vỏ, thái múi cau; ớt chuông, cà chua, dứa rửa sạch, thái miếng; cần tây rửa sạch, cắt khúc. Tỏi, hành, ớt tươi rửa sạch, băm nhuyễn. Gừng gọt vỏ, băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp mực
Ướp mực với 1/2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 phần hành và tỏi, ớt, gừng băm. Trộn đều, ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào mực
Cho dầu ăn vào chảo nóng, phi thơm hành tỏi còn lại. Cho mực đã ướp vào xào săn lại, lấy riêng nước xào ở lại chảo.
Bật lửa mạnh, cho cà chua, dứa vào xào, sau đó thêm ớt chuông và hành tây, xào vừa chín.
Cho phần mực vào, nêm 2 thìa canh xốt chua ngọt vị Hàn Quốc và 1/2 thìa canh nước mắm, đảo đều. Cuối cùng cho cần tây vào, tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Múc mực xào ra đĩa, rắc thêm một ít tiêu lên trên.
Món mực xào chua ngọt có vị ngọt chua đặc trưng, kết hợp với các loại rau củ tươi ngon, tạo nên một món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng.
Món mực xào với gia vị xào mực chua ngọt thơm ngon
3. Cách làm gia vị xào mực sả ớt thơm ngon
Món mực xào sả ớt là một món ăn khá phổ biến và được ưa chuộng bởi sự kết hợp hoàn hảo của các loại gia vị xào mực như hương thơm của sả, vị cay của ớt và sự tươi ngon của mực. Mặc dù nguyên liệu tưởng chừng rất đơn giản, nhưng cách chế biến lại vô cùng dễ dàng, tạo nên một món ăn thơm ngon và được nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Để chế biến món mực xào sả ớt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
Mực ống tươi: 500g
Hành tím: 2 củ
Hành lá: 20g
Tỏi: 2 tép
Gừng: 1/2 củ
Rượu trắng: 100ml
Bột nghệ: 1/2 thìa canh
Dầu ăn: 10ml
Đường: 15g (1 thìa canh)
Sả: 2 tép
Ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế mực và các gia vị. Rửa sạch mực, cẩn thận cắt bỏ túi mực. Dùng 1/2 củ gừng gọt vỏ và cắt mỏng, sau đó rửa sơ mực cùng rượu trắng và gừng, rồi rửa lại bằng nước sạch.
Chần nhanh mực qua nước sôi, sau đó ngâm vào nước đá lạnh. Nếu mực nhỏ, bạn có thể thái khoanh 1cm, còn mực lớn thì cắt miếng vừa ăn và có thể khứa caro lên cho đẹp mắt.
Tỏi và hành tím rửa sạch rồi băm nhuyễn, hành lá rửa sạch và thái khúc khoảng 3cm. Sả cắt nhỏ và băm nhuyễn. Ớt cắt thành từng khoanh nhỏ.
Bước 2: Ướp mực
Ướp mực với 1 thìa canh đường, 1 thìa cà phê (5g) muối, 1/2 thìa canh bột nghệ, và 1/2 phần hành tím và tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào mực
Khi ướp xong, bạn cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo đã nóng, phi thơm phần hành tỏi còn lại và sả đã băm nhuyễn, và ớt cắt lát vào cho thơm.
Sau đó cho mực đã ướp vào xào với lửa lớn, đảo nhanh đến khi mực vừa chín tới. Cuối cùng, cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Vậy là món mực xào sả ớt siêu ngon, siêu dễ làm đã hoàn thành. Bạn có thể thưởng thức món ăn này kèm với cơm hoặc các món ăn khác.
Gia vị xào mực sa tế cay cay, mực dai giòn sừn sựt
4. Công thức làm món mực xào sa tế đậm đà hương vị
Món mực xào sa tế là sự kết hợp hoàn hảo giữa hương thơm đặc trưng của gia vị xào mực đó là sa tế (bao gồm riềng, sả, ớt, tỏi...) và sự tươi ngon của mực. Gia vị sa tế không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh của hải sản mà còn mang lại một hương vị vô cùng độc đáo và hấp dẫn. Để chế biến món mực xào sa tế, bạn cần thực hiện theo hướng dẫn sau đây:
Chuẩn bị nguyên liệu:
Mực ống tươi: 500g
Hành tây: 200g (khoảng 1 củ)
Hành lá: 20g
Tỏi: 2 tép
Ớt tươi: 2 quả
Gừng: 1/2 củ
Rượu trắng: 100ml
Dầu ăn: 10ml
Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm
1 hũ sa tế ớt
Cách thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế mực và các gia vị. Rửa sạch mực, cẩn thận cắt bỏ túi mực.
Hành tây gọt vỏ, rửa sạch rồi thái múi cau.
Tỏi và hành lá rửa sạch, sau đó băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch và thái khúc khoảng 3cm.
Bước 2: Ướp mực
Ướp mực với 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh hạt nêm, 2 thìa canh sa tế ớt, và 1/2 phần hành, tỏi băm. Trộn đều và ướp khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào mực
Khi ướp xong, bạn cho 1/2 thìa canh dầu ăn vào chảo đã nóng, phi thơm phần hành tỏi còn lại.
Sau đó cho hành tây vào xào với lửa lớn, đảo đều tay.
Tiếp theo, cho phần mực đã ướp vào xào đều tay trên lửa lớn. Đến khi mực vừa chín tới, bạn cho hành lá vào, đảo đều rồi tắt bếp.
Cuối cùng, bạn có thể trang trí thêm ít ngò rí lên món ăn trước khi thưởng thức. Món mực xào sa tế vừa thơm ngon, vừa dễ làm sẽ làm hài lòng mọi thực khách.
Mực xào sa tế
XEM THÊM: Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Mực Chiên Nước Mắm
5. Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food - Bí quyết cho gia vị xào mực hoàn hảo và chất lượng
Để món mực xào thêm ngon và hấp dẫn nhất định không thể thiếu sự góp mặt của các loại gia vị xào mực, điển hình nhất đó là nước mắm. Giữa vô vàn thương hiệu nước mắm trên thị trường thì nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food là loại nước mắm chất lượng mà bạn nên lựa chọn. Được chế biến từ những con cá cơm tươi ngon nhất, nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food sở hữu hương vị đậm đà, cân bằng giữa mặn, ngọt và chua, tạo nên nền tảng hoàn hảo cho các món ăn, đặc biệt là các món hải sản như mực.
Chỉ cần ướp mực với một ít nước mắm nhĩ Ome Food và các gia vị khác trong vòng 10-15 phút, bạn đã có thể chế biến thành các món mực xào chua ngọt, mực xào sả ớt hay bất kỳ món mực xào ưa thích nào. Đây chính là bí quyết giúp bạn có được món mực xào hoàn hảo, chất lượng.
Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food thơm ngon, chất lượng tuyệt hảo
Trên đây là những chia sẻ về cách sử dụng những loại gia vị xào mực độc đáo và hấp dẫn nhất cho món mực xào. Với ba cách sử dụng gia vị khác biệt này, bạn có thể tạo nên những món mực xào vô cùng hấp dẫn và đa dạng.
Nước mắm nhĩ Ome Food không chỉ là sự lựa chọn tuyệt vời để gia vị cho món mực, mà còn là một giải pháp mang lại nhiều lợi ích sức khỏe và hương vị đậm đà, hấp dẫn cho các món ăn gia đình bạn. Hãy thử sử dụng nước mắm Ome Food ngay hôm nay và khám phá những điều tuyệt vời mà nó mang lại!
XEM THÊM:
and then Add to Home Screen.
