Gia vị lẩu bò, một hỗn hợp tinh tế của các loại gia vị đậm đà, đã từ lâu trở thành linh hồn của nền ẩm thực truyền thống Đông Á. Với sự kết hợp khéo léo giữa hoa hồi thơm ngát, gừng hấp dẫn, và hương vị đặc trưng của sả và ớt, gia vị lẩu bò không chỉ là bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng cho món lẩu bò, mà còn là điểm nhấn tinh tế, khiến thực khách không thể quên. Hãy cùng khám phá bí quyết nấu gia vị lẩu bò thơm ngon và cách sử dụng hợp lý để tạo nên một bữa lẩu bò tuyệt vời ngay tại nhà.
1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu Nấu Lẩu Bò Tại Nhà
Món lẩu bò là một món ăn truyền thống phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Đây là một món lẩu hấp dẫn và phong phú với sự kết hợp của thịt bò tươi ngon, nhiều loại rau củ và gia vị tạo nên hương vị đặc trưng. Và để thực hiện món lẩu bò đơn giản ngay tại nhà, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và gia vị lẩu bò như sau:
Bắp bò (còn da): 500g
Ba chỉ bò: 400g (nên chọn loại được cuộn định hình sẵn để khi nấu sẽ tạo ra miếng thịt đẹp mắt hơn)
Gân bò: 400g
Bò viên: 200g
Khoai môn, gừng: 1 củ to (tầm 300-400 g) /loại
Hành tây, củ cải trắng: 2 củ (tầm 500 g)/loại
Sả: 6 cây
Nấm bào ngư: 300g
Đậu hũ: 3 miếng
Rau ăn cùng với lẩu: rau má, rau mồng tơi, rau cải …..
Bún tươi: 1kg
Tương ớt
Chao môn: 1 hũ
Hoa hồi: 3g
Quế: 3g
Gia vị lẩu bò: Nước mắm, đường, đường phèn, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn.
Một vài nguyên liệu cần có để nấu lẩu bò
2. Cách Nấu Lẩu Bò Khoai Môn Tinh Tế và Hấp Dẫn
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và gia vị lẩu bò, chúng ta sẽ tiến hành thực hiện nấu lẩu bò theo các bước cơ bản nhu sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gừng: Rửa sạch, chia làm 2 phần. Một phần đập dập để rửa thịt bò, phần còn lại thì cắt làm đôi.
Bắp bò, ba chỉ bò, gân: Cho tất cả thịt bò vào 1 thau. Cho 1/2 củ gừng đập dập, 50ml rượu và 2 muỗng cà phê muối vào. Trộn đều và chà sát vào thịt bò để loại bỏ hết các tạp chất và mùi tanh hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch thêm 3-4 lần rồi để ráo. Thịt ba chỉ bò: Cắt miếng mỏng để nhúng khi ăn.
Nấm bào ngư, rau: Ngâm với nước muối pha loãng tầm 5-7 phút. Sau đó rửa lại với nước sạch.
Đậu hũ: Rửa với nước sạch và cắt miếng vuông vừa ăn. Không nên cắt miếng quá nhỏ để đậu không bị nát trong quá trình nấu.
Khoai môn: Gọt vỏ, ngâm với nước muối loãng để loại bỏ nhớt. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn và để ráo. Tiếp theo, chiên khoai môn trong chảo dầu nóng cho đến khi vàng đều hai mặt rồi vớt ra.
Hồi và quế: Cho vào chảo, rang với lửa vừa cho đến khi có mùi thơm. Sau đó chờ nguyên liệu nguội và cho vào túi vải (để khi hầm thì nước không bị đục).
Hành tây: Rửa sạch, 1 củ sẽ cắt muối cau, củ còn lại sẽ cắt làm đôi. Tiếp theo, cho hành tây và gừng đã cắt làm đôi vào chảo để nước lẩu thơm hơn.
Sả: Rửa sạch và cuộn lại thành bó gọn gàng.
Bước 2: Hầm thịt bò
Đầu tiên, cho gân bò và bắp bò vào nồi áp suất (hoặc nồi bình thường).
Tiếp theo, thêm hành tây và gừng đã áp chảo vào nồi. Sau đó, cho túi vải chứa các gia vị đã được rang vào, bao gồm 1 muỗng canh đường phèn, 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm và bó sả.
Đổ 2.5 – 3 lít nước vào nồi và hầm trong 20 – 25 phút.
Khi thịt bò đã được hầm xong, vớt ra thau chứa nước sạch và ngâm trong 3 phút để thịt không bị đen và tránh cho thịt bị nhừ.
Sau khi ngâm xong, để thịt bò ráo rồi cắt miếng. Gân bò cắt miếng to tầm 3×3cm, còn bắp bò thì cắt miếng có độ dày tầm 1cm.
Bước 3: Nấu nước lẩu
Lược lại nước hầm bò vào nồi (nhớ để túi gia vị và bó sả vào nồi).
Tiếp theo, cho thêm nước lọc vào nồi để có đủ 4 lít nước dùng.
Sau đó, thêm 3 muỗng cà phê chao (đã được tán nhuyễn), 2 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê bột ngọt và nấu sôi. Nêm lại nếu cảm thấy nước lẩu chưa đậm đà, có thể thêm 1 ít nước mắm.
Bước 4: Làm nước chấm
Cho 2 muỗng canh chao (cả nước và cái) vào chén và thêm 50ml sữa đặc.
Tán nhuyễn hỗn hợp, nêm nếm, thêm bột ngọt và đường cho vừa ăn. Để nước chấm đậm đà hơn, bạn có thể thêm 3 muỗng cà phê tương ớt.
Quá trình nấu nước lẩu nên thường xuyên vớt bọt để nước lẩu được trong
3. Trình Bày và Thưởng Thức
Để thể hiện và tận hưởng hết vị ngon của gia vị lẩu bò, trước hết bạn cần chuẩn bị một nồi lẩu sẵn sàng. Đặt thịt bò đã cắt nhỏ vào nồi lẩu, sau đó thêm hành tây cắt lát, khoai môn, bò viên và một ít tiêu. Đổ nước lẩu vào nồi và đặt nồi lên bếp (có thể là bếp điện, bếp ga hoặc bếp cồn). Khi nồi lẩu sôi, bạn cần nấu cho đến khi khoai môn, hành tây và bò viên chín. Sau đó, thêm rau cải, nấm và đậu hũ vào để món ăn thêm phần hấp dẫn. Một điểm đặc biệt là bạn có thể thưởng thức món lẩu bò cùng với bún (hoặc nếu không thích bún, bạn có thể chọn mì vắt hoặc bánh phở). Đừng quên chén nước chấm đậm đà mà bạn đã chuẩn bị từ đầu để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Lẩu bò sau khi nấu xong sẽ có hương vị đậm đà, thịt bò mềm, thơm ngon
XEM THÊM: Hướng dẫn cách làm gia vị ướp bò né hấp dẫn và độc đáo
4. Kết Luận
Gia vị lẩu bò chính là yếu tố quan trọng quyết định hương vị của món lẩu bò. Vì vậy, bạn cần biết cân đối và kết hợp sao cho hài hoà để mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn nhất cho món lẩu bò.
Với sự kết hợp tinh tế giữa các loại gia vị truyền thống, mỗi nồi lẩu bò sẽ mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực đầy mới lạ và đặc sắc. Điều này chắc chắn sẽ làm hài lòng những ai yêu thích ẩm thực và đam mê sự phong phú trong hương vị.
Ngoài ra, để món lẩu bò thêm thơm ngon và hấp dẫn hơn, đừng quên chuẩn bị một chén nước mắm chấm chất lượng từ Ome Food nữa nhé!
Nước mắm nhĩ cá cơm Ome Food chất lượng tuyệt hảo
Nước mắm nhĩ Sa Huỳnh Ome Food là dòng sản phẩm chất lượng được sản xuất theo phương pháp truyền thống. Nước mắm nhĩ rất sánh đặc, nhiều thịt cá và có hương vị thơm ngon đặc biệt. Hoàn toàn tự nhiên, không dùng chất bảo quản, đảm bảo chất lượng và sự an toàn cho người sử dụng.
XEM THÊM:
and then Add to Home Screen.
