Một món vịt quay thơm ngon, giòn thơm, béo sẽ không thể bùng nổ hương vị nếu thiếu chén nước chấm vịt quay. Vậy bạn đã biết cách pha nước chấm vịt quay ngon đúng chuẩn chưa? Đừng bỏ lỡ 4 gợi ý dưới đây từ Hải Phú để thể hiện tài năng nấu nướng của mình ngay nhé! 

1. Cách Pha Nước Chấm Vịt Quay Với Xì Dầu

Vịt quay là một món ăn truyền thống được yêu thích trong ẩm thực Việt Nam. Vịt quay thường có lớp da giòn và màu vàng óng, thịt thơm ngon, béo ngậy. Món vịt quay thường được chế biến bằng cách nướng hoặc quay trên lửa than nên mang đến hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Nước chấm vịt quay với xì dầu là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị đậm đà của xì dầu và hương vị truyền thống của nước chấm. Cách pha nước chấm vịt quay với xì dầu như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Xì dầu: 4 – 5 thìa

• Tỏi: 3 tép 

• Ớt tươi: 1 – 2 quả 

• Gừng tươi: 1 củ 

• Chanh tươi: 1 quả 

• Bột ngọt, đường trắng

Cách làm:

• Bước 1: Bắt đầu bằng việc bóc vỏ tỏi, đập nhẹ rồi băm nhỏ. Tiếp theo, nạo vỏ gừng, rửa sạch và băm nhỏ. Rửa sạch ớt tươi, loại bỏ hạt và băm nhỏ.

• Bước 2: Rửa sạch chanh, cắt đôi, vắt lấy nước và loại bỏ hạt.

• Bước 3: Trong một bát, trộn 4 thìa cà phê xì dầu (nước tương), ½ thìa bột ngọt và 1 thìa cà phê đường trắng. Sử dụng đũa hoặc thìa sạch để khuấy đều cho các gia vị hòa tan. Để nước chấm không quá mặn, bạn cũng có thể thêm 1 thìa nước lọc vào hỗn hợp xì dầu.

• Bước 4: Sau đó, thêm gừng, tỏi, ớt đã băm vào bát nước chấm và trộn đều. Quá trình này hoàn tất việc chuẩn bị nước chấm. 

Thành phẩm

Khi chế biến xong, thành phẩm của nước chấm vịt quay từ xì dầu sẽ có hương vị thơm ngon. Phần gừng, tỏi và ớt trên bề mặt nước chấm sẽ tạo điểm nhấn thẩm mĩ và hương vị cho món vịt quay hoàn chỉnh.

Nước chấm vịt quay với xì dầu

2. Cách Làm Nước Chấm Vịt Quay Từ Nước Mắm

Nước mắm là một loại gia vị phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, mang đến hương vị mặn mặn đặc trưng khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Đây là thành phần không thể thiếu trong nhiều món ăn của Việt Nam, bao gồm cả nước chấm vịt quay. Cách pha nước chấm vịt quay từ nước mắm cụ thể như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Nước mắm: 3 - 4 thìa

• Tỏi: 3 - 4 tép

• Chanh tươi: 1 quả

• Ớt tươi: 1 - 2 quả

• Gừng tươi: 1 củ

• Đường trắng

Cách pha nước chấm vịt quay như sau:

• Rửa sạch ớt, gừng, tỏi. Đập dập tỏi, băm nhỏ gừng sau khi đã cạo vỏ. Bỏ cuống ớt, tách hạt và băm nhỏ.

• Bổ đôi chanh, vắt lấy nước và loại bỏ hạt.

• Trong một bát, kết hợp 5 thìa cà phê nước mắm với 3 thìa nước cốt chanh, khuấy đều. Tùy theo khẩu vị gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng nước mắm và chanh.

• Thêm 1 thìa đường trắng (điều chỉnh lượng để tăng hoặc giảm ngọt), khuấy đều cho đường tan hết.

• Khi hỗn hợp đã đồng nhất, thêm ớt, tỏi, gừng băm nhỏ vào bát. Sử dụng thìa sạch để đảo nhẹ từ dưới lên trên cho đến khi các nguyên liệu khô nổi trên bề mặt bát.

Thành phẩm 

Nước chấm vịt quay với hương vị ngọt từ đường, chua dịu từ chanh, cay nồng từ gừng, và sự kết hợp trung hòa của tỏi và ớt với vị mặn của nước mắm. Nước chấm này không chỉ phù hợp cho vịt quay mà còn cho các món luộc khác, giúp kích thích vị giác và tăng thêm hương vị cho món ăn.

Nước chấm vịt quay từ nước mắm gừng

XEM THÊM: [Hướng dẫn] Cách làm nước mắm gừng thơm ngon như nhà hàng 5 sao

3. Cách Pha Nước Chấm Vịt Quay Từ Gia Vị

Nếu bạn không thích nước chấm vịt quay dạng loãng, bạn có thể thử “đổi gió” bằng cách áp dụng cách pha nước chấm vịt quay bằng gia vị bột canh. Cách làm nước chấm vịt quay từ bột canh như sau:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Gia vị/bột canh: 4 - 5 thìa cà phê

Chanh tươi: 1 quả

Tỏi: 4 tép

Ớt tươi: 1 - 2 quả

Cách làm:

• Rửa sạch ớt tươi, rạch dọc để loại hạt và băm nhỏ. Tỏi sau khi rửa sạch, đập dập và băm nhỏ.

• Chanh tươi rửa sạch, vắt lấy nước.

• Trong một bát, kết hợp 4 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa nước cốt chanh và tỏi ớt băm nhỏ. Trộn đều các nguyên liệu với nhau.

• Nếu muốn, bạn có thể thêm tiết vịt luộc vào nước chấm để tăng thêm hương vị.

Thành phẩm:

 Nước chấm vịt quay từ bột canh sền sệt, đậm đà với vị mặn của bột canh kết hợp cùng độ cay nồng từ ớt và tiêu xay. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt/hạt tiêu và bột canh để phù hợp với khẩu vị của gia đình.

Nước chấm vịt quay từ gia vị bột canh

4. Bí Quyết Tạo Nên Nước Chấm Vịt Quay Từ Tương Đen

Tương đen, hay còn gọi là tương ngọt, là một loại nước sốt đặc, thơm rất phổ biến trong ẩm thực Trung Hoa, ví dụ như món vịt quay Bắc Kinh nổi tiếng. Đây là một loại gia vị hấp dẫn và độc đáo mà bạn nên xem xét khi chuẩn bị cách pha nước chấm vịt quay:

Chuẩn bị nguyên liệu:

Để chuẩn bị nước chấm vịt quay từ tương đen, bạn cần các nguyên liệu sau:

• Tương đen loại ngon: ½ thìa

• Chanh tươi: 1 quả

• Tỏi: 6 tép

• Hành tím: 4 củ (củ to) / 5 củ (củ nhỏ)

• Bột năng: 15gr

• Bột ngọt: 2 thìa cà phê

• Đường: 1 - 2 thìa cà phê

• Tiêu xay: ½ thìa

• Một nhúm nhỏ muối

• Dầu ăn

Cách làm:

• Rửa sạch hành, tỏi, đập dập và băm nhỏ.

• Bổ đôi chanh tươi, vắt lấy nước cốt.

• Hòa bột năng vào nước lọc trong một bát nhỏ, khuấy đều cho đến khi bột tan hết.

• Trong một bát lớn, kết hợp tương đen, đường, muối và bột ngọt.

• Phi thơm tỏi, hành băm cùng dầu ăn. Khi tỏi và hành chín và chuyển màu vàng, đổ hỗn hợp tương đen vào và khuấy đều.

• Đun nhỏ lửa hỗn hợp từ 1 - 2 phút, sau đó thêm bột năng và đảo đều. Lưu ý thêm bột từ từ để tránh vón cục và giúp nước chấm sánh mịn.

• Khi hỗn hợp sánh lại, thêm tiêu xay và tắt bếp. Chờ nước chấm nguội bớt, sau đó thêm nước cốt chanh và điều chỉnh gia vị cho vừa miệng.

Thành phẩm

Nước chấm vịt quay từ tương đen

Trên đây là những chia sẻ về cách pha nước chấm vịt quay bằng nhiều nguyên liệu khác nhau, hy vọng sẽ giúp bạn có thêm nhiều thông tin hữu ích để bỏ túi cách pha nước chấm vịt quay phù hợp và hấp dẫn nhất.

Nếu bạn có nhu cầu sử dụng nước mắm để chế biến các món ăn thì hãy liên hệ với chúng tôi nhé!  Ome Food chuyên cung cấp các dòng nước mắm nhĩ cá cơm cao cấp, chuẩn tự nhiên. Nước mắm nhĩ Sa Huỳnh Ome Food là dòng sản phẩm chất lượng được sản xuất theo phương pháp truyền thống. Nước mắm nhĩ rất sánh đặc, nhiều thịt cá và có hương vị thơm ngon đặc biệt. Hoàn toàn tự nhiên, không dùng chất bảo quản.

XEM THÊM:

• Hải Phú - Công ty hàng đầu trong lĩnh vực Thuỷ - Hải Sản xa bờ
• Tất tần tật những kỹ năng vào bếp được cập nhật mới nhất