Một trong những bí quyết quan trọng để làm cho bữa ăn thêm phần ngon lành chính là nước chấm. Hải sản hấp luôn thu hút với hương vị tươi ngon và ngọt ngào tự nhiên. Để làm cho món mực hấp trở nên đặc biệt, đừng bỏ qua công thức nước chấm mực hấp dưới đây từ Ome Food.
Bí quyết làm nước chấm mực hấp
1. Bí Quyết Tạo Nước Chấm Mực Hấp Từ Ớt Xiêm Xanh
Mỗi khi nhắc đến ớt xiêm xanh, những người thích nấu ăn đều biết ngay nguyên liệu quen thuộc này trong các loại nước chấm. Từ nước chấm thịt cho đến các món hải sản luộc/hấp ví dụ như nước chấm mực hấp,... ớt xiêm xanh không chỉ giúp tiêu hóa mà còn tạo ra hương vị thơm ngon tuyệt vời. Ngoài ra, không cay "xé lưỡi" như các loại ớt khác, ớt xiêm xanh có vị cay đặc trưng riêng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Ớt xiêm xanh: 10 – 15 quả
Đường (đường nâu hoặc đường kính đều được): 25 gram
Sữa đặc: 40 gram
Nước cốt canh: 50ml
Muối: 10 gram
Lá chanh: 2 lá
Cách thực hiện:
Bước đầu tiên khi chế biến nước chấm mực hấp là rửa sạch ớt xiêm xanh và lá chanh (chọn ớt xiêm xanh không cuống) và đặt vào máy xay sinh tố; sau đó thêm muối và đường, tiến hành xay nhuyễn. Tiếp theo, thêm sữa đặc và nước cốt chanh vào máy xay và xay cho đến khi hỗn hợp trở thành dạng sệt sệt là đạt yêu cầu.
Nêm nếm lại để vừa khẩu vị là bạn đã có món nước chấm mực hấp thần thánh rồi đó.
Nếu bạn làm nhiều ăn không hết trong 1 lần thì có thể bảo quản nước chấm mực hấp này trong ngăn mát tủ lạnh, để dành ăn dần. Lưu ý quan trọng là hãy lau sạch nước trên ớt và lá chanh để có thể bảo quản lâu hơn bạn nhé.
Bí Quyết Tạo Nước Chấm Mực Hấp Từ Ớt Xiêm Xanh
Tiêu chuẩn hoàn thành:
Nước chấm mực hấp đúng điệu sau khi chế biến sẽ có màu xanh tươi đẹp, sền sệt, mịn màng, thơm ngon kết hợp vị chua mặn ngọt đầy đủ trong 1 chén nước chấm. Không chỉ thích hợp để chấm mực hấp mà nước chấm này còn là lựa chọn tuyệt tuyệt cú mèo cho một số món ăn khác nữa.
Mực hấp tươi ngon thơm lừng chấm kèm hương vị chua chua, ngọt ngọt, cay hơi nồng từ ớt xiêm xanh sẽ chinh phục những thực khách khó tính nhất. Nhìn chén nước chấm mực hấp xanh tươi thôi là đã kích thích vị giác muốn thưởng thức ngay và luôn.
2. Cách Làm Nước Mắm Mực Hấp Gừng Tươi Đặc Biệt
Bí quyết món nước chấm mực hấp gừng tươi là tận dụng một thành phần không thể thiếu trong bếp của mọi nhà: nước mắm. Nước chấm gừng dùng để chấm mực hấp là một phần của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, thường được chọn lựa kèm theo những món hải sản luộc hay hấp. Sự kết hợp tinh tế giữa vị mặn của nước mắm cùng mùi hương nồng của gừng, sả và tỏi đem lại cảm giác thưởng thức không thể quên lãng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nước mắm: 3-4 thìa
Gừng: ½ củ
Đường: 2-3 thìa cà phê
Tỏi: vài tép
Ớt tươi: 2-3 quả
Chanh: 1 quả
Mì chính (bột ngọt): ½ thìa cà phê
Nước lọc: 3-4 thìa
Cách Làm Nước Mắm Mực Hấp Gừng Tươi Đặc Biệt
Xem thêm: Cách làm mực sữa chiên nước mắm - Món ăn hấp dẫn cho cả gia đình
Cách thực hiện:
Tỏi sau khi tách vỏ, băm thật nhuyễn. Cắt đôi quả chanh, vắt lấy nước và loại bỏ hạt đi. Ớt sau khi rửa kỹ, cắt nhỏ hay thái thành những lát mỏng. Gừng gọt vỏ, làm sạch, sau đó cắt sợi thật mảnh và nhỏ nhằm phát huy hương vị tối ưu nhất. Để giảm bớt vị gắt của gừng trong món nước chấm mực hấp gừng tươi, bạn có thể dùng dao đập dập hoặc giã nhẹ với chày, rồi xả qua nước lọc để giảm hăng.
Hãy chuẩn bị một chiếc bát sạch, xếp các nguyên liệu theo thứ tự: đường, mì chính, đổ nước vào và khuấy nhẹ cho tan hết đường. Bổ sung nước cốt chanh và nước mắm, tiếp tục khuấy đều. Cần phải điều chỉnh gia vị cho phù hợp với khẩu vị của bạn. Cuối cùng, thêm vào tỏi, gừng và ớt để chúng nổi trên mặt nước chấm và khiến hương vị trở nên quyến rũ không cưỡng lại được thế là bạn đã hoàn thành chén nước chấm mực hấp gừng tươi huyền thoại rồi đó.
Tiêu chuẩn hoàn thành:
Nước chấm mực hấp dùng mắm gừng phải có vẻ ngoài hấp dẫn với màu sắc, hương thơm nức của nước mắm kết hợp với chanh và các gia vị gừng, tỏi, mang lại hương vị đậm đà, cay nhẹ đầy thu hút khi thưởng thức mực hấp.
Lưu ý cho pha chế nước chấm mắm mực hấp gừng thêm phần cuốn hút:
Duy trì tỷ lệ giữa nước mắm, nước cốt chanh và gừng là 3:3:1 để hương vị được hài hòa. Khi dùng cho mực luộc hay hấp, có thể tăng lượng đường giúp nước chấm ngọt ngào, hấp dẫn hơn. Và khi cần điều chỉnh lượng nước mắm, nhớ cân nhắc điều chỉnh tỷ lệ nước lọc và nước chanh để giữ gìn sự cân bằng trong hương vị chén nước chấm mực hấp.
3. Cách Làm Muối Sữa Ớt Đỏ Độc Đáo và Hấp Dẫn cho Mực Hấp
Sự hiện diện của loại nước chấm mực hấp hảo hạng này là điểm nhấn không thể thiếu trên bàn tiệc, kể cả khi thưởng thức hải sản hay thịt nướng. Sự kết hợp ngọt ngào của sữa đặc sẽ làm dịu vị ớt cay, cùng một chút chua từ quả tắc và hương thơm quyến rũ của tỏi.
Nguyên liệu chuẩn bị:
1 muỗng cafe muối hồng (hoặc muối trắng thông thường)
3 muỗng cafe đường
3 muỗng cafe sữa đặc
2-3 quả ớt sừng (hoặc có thể sử dụng ớt xiêm)
2 quả tắc (quất hoặc tắc thường thơm hơn chanh)
2-3 tép tỏi.
Cách Làm Muối Sữa Ớt Đỏ Độc Đáo và Hấp Dẫn cho Mực Hấp
Cách thực hiện:
Tỏi lột vỏ, đập dập và giã trong cối. Thêm vào muối và ớt cùng với tỏi để giã cùng nhau. Bổ tắc làm đôi, loại bỏ hạt, rồi thái nhỏ và tiếp tục giã đến khi có hỗn hợp mịn. Cho toàn bộ vào chén, đổ sữa đặc vào và trộn lên là có thể thưởng thức. Tùy chỉnh theo sở thích cá nhân bằng cách điều chỉnh lượng nguyên liệu. Trường hợp ớt quá cay, hãy giảm bớt ớt hoặc lọc bỏ hạt để nước chấm mực hấp không chỉ đẹp mà còn có vị cay phù hợp.
4. Kết Luận
Đến phần kết này, chúng ta đã cùng nhau khám phá và thực hành ba công thức làm nước chấm mực hấp không chỉ ngon miệng mà còn đầy sáng tạo. Từ nước chấm ớt xiêm xanh tươi, nước mắm gừng giản dị mà quen thuộc, cho đến muối sữa ớt đỏ đậm đà, mỗi loại nước chấm đều có phong cách riêng biệt, đem lại những trải nghiệm vị giác độc đáo cho món mực hấp.
Nước chấm mực hấp ớt xiêm xanh với vị chua nhẹ của chanh, kết hợp với sự cay nhẹ nhàng từ ớt xiêm xanh, đã tạo nên một làn gió mới mẻ cho món mực hấp. Không quá gắt gỏng như ớt hiểm hay ớt đỏ thường thấy, loại nước chấm này chắc chắn là sự lựa chọn tuyệt vời cho những ai muốn một điểm nhấn mới.
Tiếp theo, nước mắm gừng tươi, với sự kết hợp độc đáo giữa vị mặn của nước mắm cùng hương thơm nồng của gừng tươi, đã đem đến một hương vị truyền thống, đậm nét ẩm thực Việt. Món nước chấm mực hấp này không chỉ làm nổi bật vị ngon của mực hấp mà còn giúp kích thích tiêu hóa, tạo cảm giác ngon miệng cho thực khách.
Cuối cùng, muối sữa ớt đỏ không chỉ có màu sắc bắt mắt mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ với vị cay nồng cùng vị mặn nhẹ của muối giàu khoáng chất và vị ngọt dịu của sữa. Sự pha trộn tài tình này không chỉ tạo ra một loại nước chấm mực hấp có sức hút kỳ diệu mà còn đánh thức mọi giác quan, giúp món mực hấp trở thành tâm điểm của bữa ăn.
Mỗi loại nước chấm mực hấp luôn có những đặc trưng riêng biệt, điều đó giúp chúng ta có thêm nhiều lựa chọn để phù hợp với sở thích cá nhân hay thậm chí là phong cách của từng bữa tiệc. Dù là ngày cuối tuần quây quần bên gia đình hay những bữa tiệc mừng lớn, mực hấp kèm theo ba loại nước chấm thần thánh này chắc chắn sẽ khiến mọi người đều thấy hài lòng và thích thú.
Hãy nhớ rằng, sự đa dạng trong ẩm thực là không bao giờ có hồi kết. Không ngừng sáng tạo và thử nghiệm với những công thức mới sẽ giúp bạn nâng cao trải nghiệm ẩm thực, biến mỗi bữa ăn trở thành một hành trình khám phá hương vị đầy thú vị. Vậy nên, đừng ngần ngại bắt tay vào làm và thưởng thức mực hấp với ba loại nước chấm mực hấp đậm chất Việt Nam này! Chúc bạn có những giây phút tuyệt vời bên mâm cơm gia đình, nơi hương vị và tình thân luôn được gìn giữ và chia sẻ.
Nước sốt chấm hải sản đặc biệt của Ome Food
XEM THÊM:
and then Add to Home Screen.
