Sườn xào chua ngọt với hương vị thơm ngon khó cưỡng, hãy cùng Ome Food bỏ túi công thức ướp gia vị sườn xào chua ngọt siêu hấp dẫn cho bữa cơm gia đình nhé!
1. Cách làm sườn xào chua ngọt theo phong cách truyền thống
Để áp dụng công thức ướp gia vị sườn xào chua ngọt bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và làm theo các bước sau:
Nguyên liệu: 500g sườn cọng, 3 – 4 củ hành tím, hành lá, 1 quả ớt sừng, 1 củ hành tây, 1 chén dầu ăn, 5 muỗng cà phê đường, 1 vắt me và các gia vị cần thiết.
Cách chế biến sườn xào chua ngọt:
Bước 1: Chuẩn bị nước sốt chua ngọt bằng cách trộn đều 1/2 nước đun sôi để nguội, 3 muỗng tương ớt, 2 muỗng đường và 1 muỗng nước cốt me, sau đó khuấy đều để hoà tan gia vị.
Bước 2: Cho dầu ăn vào chảo, sau đó chiên sườn cho thịt săn và hơi ngả vàng, lấy sườn ra dĩa để thấm hết dầu thừa.
Bước 3: Đun dầu ăn trong nồi, sau đó thêm hỗn hợp gia vị sốt đã pha sẵn, sau đó cho sườn vào. Nấu đến khi sốt sôi lên và sền sệt lại. Tiếp theo, thêm hành tây vào, đảo đều và nấu thêm 1 phút.
Bước 4: Trang trí sườn với hành lá và ớt cắt lát, sau đó thưởng thức cùng cơm nóng.
Như vậy, với những bước chế biến siêu đơn giản bạn đã có ngay bữa ăn ngon miệng tại nhà với món sườn xào chua ngọt hấp dẫn.
Xem thêm: Cách làm món sườn non rim nước mắm độc đáo cho ngày cuối tuần
Nên chuẩn bị đầy đủ các gia vị sườn xào chua ngọt chuẩn nhất
2. Cách làm sườn xào chua ngọt với hương vị đặc trưng miền Nam
So với cách làm và ướp gia vị sườn xào chua ngọt truyền thống ở trên thì cách làm của miền Nam sẽ có vị ngọt nhất định. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước sau:
Nguyên liệu cần chuẩn bị: 500g sườn, 4 củ hành tím và tỏi, hành lá, ½ củ hành tây, ½ muỗng dầu ăn, 5 muỗng cà phê đường, 3 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, gói gia vị sốt chua ngọt, ¼ quả dứa, 1 quả ớt chuông, 1 - 2 quả cà chua.
Quy trình chế biến:
Bước 1: Ướp sườn bằng 3 muỗng bột nêm và hành tỏi băm nhỏ. Sau đó, xoa đều hỗn hợp gia vị và để thịt nghỉ trong 10 -15 phút.
Bước 2: Pha nước sốt bằng cách trộn ½ gói sốt chua ngọt, 3 muỗng tương ớt, 3 muỗng nước lọc, 1 muỗng nước mắm, 1 thìa hạt nêm.
Bước 3: Chiên sơ sườn với dầu ăn cho thịt hơi ngả màu và cháy cạnh, vớt ra để ráo dầu. Tiếp theo, phi thơm hành tỏi cho sườn vào thêm sốt đã pha sau đó thêm ớt chuông, hành tây và dứa vào xào. Khi rau củ chín tới, sốt sệt lại thì tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt cùng rau củ này sẽ giúp tăng thêm hương vị chua ngọt tự nhiên cũng như giúp món ăn không bị ngán, ăn cùng cơm nóng lại cực kỳ bắt vị. Tuy nhiên, bạn nên chọn nước mắm nhĩ nguyên chất để làm món sườn, tinh chỉnh các nguyên liệu cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
Sườn xào chua ngọt cùng rau củ siêu bắt vị
3. Những lưu ý quan trọng khi chế biến sườn xào chua ngọt
Bên cạnh công thức ướp gia vị sườn xào chua ngọt bạn cũng nên nắm một số lưu ý dưới đây:
Nên chọn loại sườn thăn có xương nhỏ, dẹt, nhiều thịt, có mỡ và sụn sẽ giúp món sườn thêm hấp dẫn.
Nên chần sườn với nước sôi sẽ giúp làm sạch và loại bỏ mùi hôi của sườn, từ đó giúp gia vị thấm đều và tăng hương vị cho món ăn.
Khi chiên sườn, chỉ chiên với lửa lớn để sườn được vàng đều và giòn ở bề ngoài, giữ vẫn độ mềm mọng ở bên trong.
Việc pha chế nước sốt cũng rất quan trọng, cần phù hợp với khối lượng thịt nấu và thời gian rim sườn với nước sốt cũng cần phù hợp để gia vị thấm đều vào từng miếng thịt.
Nên chọn gia vị ướp sườn nhất là nước mắm phải chọn loại nguyên chất để đảm bảo hương vị món ăn và an toàn cho sức khỏe.
Hy vọng với những chia sẻ trên đây chị em sẽ có thêm kinh nghiệm trong việc chế biến món sườn xào chua ngọt.
Ome Food chuyên cung cấp nước mắm nhĩ Sa Huỳnh được sản xuất bằng phương pháp truyền thống. Giúp đảm bảo nước mắm giữ được vị tự nhiên mà còn an toàn cho sức khỏe người dùng.
XEM THÊM:
and then Add to Home Screen.
